ترکیب:

1. قیمہ میں تمام مصالحہ ڈال کر شامی کباب کی طرح تیار کرلیں بادام پستہ پانی میں بھگو کر باریک کاٹ لیں کشمش کو گھی میں تل لیں یہ سب چیزیں ملا کر کوفتوں کے اندر بھر لیں اور گول گول کوفتے تیار کرلیں- اب ان کو ڈبل روٹی کا چورا اور انڈا لگا کر تل لیں- باقی پیاز اور گھی کا سالن تیار کریں جیسے نرگسی کوفتوں کا تیار کیا جاتا ہے- پھر ان تلے ہوئے کوفتوں کو ان سالن میں ڈال دیں- ایرانی کوفتے تیار ہیں-
2. آٹا مٹی کے ساتھ فوری خمیر، چینی، جی، نمک اور پاؤڈر دودھ کے ساتھ ایک کٹوری میں لوک گرم پانی کے ساتھ نرم آٹا میں گھس گیا.
3. 2 گھنٹے تک بڑھنے کے لئے چھوڑ دو
4. اس کے بعد توا پر پاراتھا اور بھریوں میں ہر ایک پارٹا میں 1 چمچ کا جوڑا شامل ہے.