ترکیب:

1. پہلے میدہ میں آدھی پیالی کوکنگ آئل، اجوائن اور نمک ڈال کر ذرا سخت گوندھ کر رکھ لیں۔
2. پھر آلو اُبال کر چھیل لیں اور اس کو ہاتھوں سے مسل لیں۔
3. اسکے بعد اس میں نمک، چائنیزنمک، انار دانہ، لال مرچ، ہرادھینا، ہری مرچ ملالیں۔
4. پھر آٹے کے چھوٹے چھوٹے پیڑے بناکر اس کو بیضوی شکل میں بیل لیں اور درمیان سے کاٹ لیں۔
5. اب آدھے حصے پر پانی کا ہاتھ لگا کر اس کو تکون کی شکل دے دیں اور اس میں آلو والا آمیزہ ڈال دیں اور پھر اس کو پانی یا لئی سے بند کردیں۔
6. اس کے بعد گرم کوکنگ آئل میں دھیمی آنچ پر ان سموسوں کو گولڈن براؤں ہونے تک ڈیپ فرائی کرلیں۔
7. مزیدار آلو کے سموسے تیار ہیں۔