ترکیب:

1. چکن کو نمک، ایک کھانے کا چمچ سرکہ، لیموں کا رس اور سویا ساس لگا کر رات بھر ریفریجریٹر میں رکھ دیں۔
2. ایک کڑاہی میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کرلیں۔
3. پین میں مکھن گرم کرکے ادرک لہسن پیسٹ کو ہلکا فرائی کریں۔
4. اب لہسن پیسٹ، چکن قیمہ، نمک، کالی مرچ، پاپریکا پاؤڈر، جائفل پاؤڈر اور کاسٹر شوگر شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں۔
5. اس میں چکن، اجینو موتو، کالی مرچ، گرم مصالحہ اور سفید زیرہ ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
6. اب اتنا پکائیں کہ چکن گَل جائے پھر چولہے سے ہٹا کر ٹھنڈا ہونے دیں۔
7. پیاز اور کھیرا بقیہ سرکے میں ڈال کر الگ رکھ دیں۔
8. اب پیاز، ہری مرچ اور ہرا دھنیا شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں۔
9. پراٹھوں کو توے پر تَل لیں۔
10. قیمے کے مکسچر کا ایک حصہ لے کر اسے سموسہ پٹی میں بھریں اور لپیٹ دیں۔
11. اب پراٹھے میں چکن، سرکے والا پیاز اور کھیرا رکھ کر رول کرلیں۔
12. کناروں کو آٹے اور پانی کے مکسچر یا انڈے کی سفیدی سے بند کردیں۔
13. گرم گرم پراٹھا رول کیچپ کے ساتھ سرو کریں۔
14. یہی طریقہ باقی سموسہ پٹی کے لئے بھی استعمال کریں۔
15. ایک کڑاہی میں تیل گرم کرکے اس میں سموسوں کو فرائی کرلیں۔
16. مزیدار گرم سموسوں کو اپنی پسندیدہ چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔