ترکیب:

1. کڑاہی میں پیاز، ٹماٹر، ہرا دھنیا، ادرک لہسن کا پیسٹ، کلونجی، ہلدی، پسی لال مرچ، کٹی لال مرچ، زیرہ اور نمک کو تیل میں بھون لیں۔
2. ایک چاپر میں میتھی دانہ، رائی دانہ، شاہ زیرہ اور سونف کو چاپرائس کرلیں۔ ایک پیالیں دہی ڈالیں۔ پھر اس میں اچاری مصالحہ، ہلدی پاؤڈر، نمک اور ہری مرچیں شامل کر کے اچھی طرح مکس کریں۔ اب اس مکسچر کو پنیر میں ڈال کر ملائیں۔ ساتھ سبزیوں پر نمک اور تیل چھڑک دیں۔ اسٹکس میں پیلی شملہ مرچ، پنیر، اورنج شملہ مرچ، پنیر اور ہری مرچ لگائیں۔ اسی طرح تمام اسٹکس تیار کر کے پین پر سینگ لیں۔ تیار ہونے پر ڈش میں نکالیں اور سرو کریں۔
3. جب مصالحہ بھن جائے تو چنے شامل کریں اور دو کپ پانی ڈال کر اسے ڈھک دیں۔
4. پھر اسے دس سے پندرہ منٹ دم پر پکنے دیں۔
5. چنا بھاجی تیار ہے۔