Brain Masala - برین مصالحہ

4922
Views
78
Bookmarks
69
Shares
0
Comments
Too few ratings

اجزاء:

  1. مرغی آدھا کلو
  2. مغز 3عدد (ابال کر اس کی نسیں صاف کرلیں)
  3. نمک حسب ذائقہ
  4. نمک آدھاچائے کا چمچ
  5. لال مرچ پسی 1/2 چائے کا چمچہ
  6. تیز پتہ دو عدد
  7. ادرک لہسن ایک ٹیبل سپون
  8. تیل ایک چھوتھائی کپ
  9. دھنیا پاﺅڈر1-1/2 چائے کا چمچہ
  10. لہسن ایک چائے کا چمچ
  11. گرم مصالحہ1/2 چائے کا چمچہ
  12. بادام ایک چوتھائی کپ کوٹ کر رکھیں
  13. دہی1/2 پیالی
  14. دہی ایک چوتھائی کپ
  15. پیاز ایک عدد بڑی سائز کی
  16. ادرک ایک چائے کا چمچ
  17. ٹماٹر2 عدد
  18. پیاز ایک کپ تل کر رکھیں
  19. چاول ایک پاؤ
  20. ہری مرچ 3 سے 4 عدد
  21. کستوری میتھی(سوکھی میتھی)1 ٹیبل سپون
  22. تیل 1/2 کپ

ترکیب:

  1. سب سے پہلے ایک پین میںتیل ڈال کر پیاز 2سے 3منٹ تک فرائی کرلیں ۔
  2. تیل گرم کریں۔ پیاز تل لیں۔آدھی پیاز نکال لیں۔پھر اُبالی ہوئی مرغی ادرک لہسن دہی میں ڈال کر فرائی کریں پانچ منٹ۔ چاول اُبال لیں اور بادام کو دو کھانے کے چمچ مکھن میں تل لیں۔ اب پتیلے میں چاول ڈالیں پھر مرغی اور پھر چاول ڈال کر دم پر دو منٹ رکھ دیں۔ڈش میں نکال کر بادام اور پیاز چھڑک دیں۔مزیدار افغانی پلاؤ گرم گرم پیش کریں۔
  3. اس کے بعد اس میں باریک کٹے ہوئے ٹماٹر ، نمک ، مرچ ، دھنیا پاﺅڈر ، ادرک لہسن اور دہی ڈال کر پکائیں۔
  4. جب ٹماٹر گل جائیں تو مصالحہ اچھی طر ح بھون لیں ۔اور 1/2کپ پانی ملالیں ۔
  5. جب گریبی اچھی طرح سے بھون جائے تو اس میں پہلے سے اُبلے ہوئے مغز ڈالیں اور اسکو اس مصالحہ میں مکس کرکے توڑدیں اور ساتھ ہی اس پر کٹی ہری مرچ ، کستوری میتھی اور گرم مصالحہ ڈال کر 5منٹ دم پر رکھ دیں جب مصالحہ تیل چھوڑ دے تو آپ کا برین مصالحہ تیار ہے ، اس پر ہرا دھنیا ڈال کر نان کے ساتھ نوش فرمائیں اور برین مصالحہ کا لطف اُٹھائیں۔
  6. نوٹ۔
  7. مغز کو اُبالتے وقت اس میں ایک چمچ لہسن اور 1/2چائے کا چمچہ ہلدی ڈال دیں ۔ اس سے مغز میں جو بدبو ہوتی ہے وہ ختم ہوجاتی ہے ۔
  8. نمک اور لال مرچ /ہری مرچ اپنی مرضی کے مطابق کم و زیادہ کر سکتے ہیں۔