ترکیب:

1. سب سے پہلے ایک پین میںتیل ڈال کر پیاز 2سے 3منٹ تک فرائی کرلیں ۔
2. تیل گرم کریں۔ پیاز تل لیں۔آدھی پیاز نکال لیں۔پھر اُبالی ہوئی مرغی ادرک لہسن دہی میں ڈال کر فرائی کریں پانچ منٹ۔ چاول اُبال لیں اور بادام کو دو کھانے کے چمچ مکھن میں تل لیں۔ اب پتیلے میں چاول ڈالیں پھر مرغی اور پھر چاول ڈال کر دم پر دو منٹ رکھ دیں۔ڈش میں نکال کر بادام اور پیاز چھڑک دیں۔مزیدار افغانی پلاؤ گرم گرم پیش کریں۔
3. اس کے بعد اس میں باریک کٹے ہوئے ٹماٹر ، نمک ، مرچ ، دھنیا پاﺅڈر ، ادرک لہسن اور دہی ڈال کر پکائیں۔
4. جب ٹماٹر گل جائیں تو مصالحہ اچھی طر ح بھون لیں ۔اور 1/2کپ پانی ملالیں ۔
5. جب گریبی اچھی طرح سے بھون جائے تو اس میں پہلے سے اُبلے ہوئے مغز ڈالیں اور اسکو اس مصالحہ میں مکس کرکے توڑدیں اور ساتھ ہی اس پر کٹی ہری مرچ ، کستوری میتھی اور گرم مصالحہ ڈال کر 5منٹ دم پر رکھ دیں جب مصالحہ تیل چھوڑ دے تو آپ کا برین مصالحہ تیار ہے ، اس پر ہرا دھنیا ڈال کر نان کے ساتھ نوش فرمائیں اور برین مصالحہ کا لطف اُٹھائیں۔
6. نوٹ۔
7. مغز کو اُبالتے وقت اس میں ایک چمچ لہسن اور 1/2چائے کا چمچہ ہلدی ڈال دیں ۔ اس سے مغز میں جو بدبو ہوتی ہے وہ ختم ہوجاتی ہے ۔
8. نمک اور لال مرچ /ہری مرچ اپنی مرضی کے مطابق کم و زیادہ کر سکتے ہیں۔