Bombay Biryani - بمبئی بریانی

25465
Views
852
Bookmarks
591
Shares
2
Comments
Too few ratings

اجزاء:

  1. سیلا چاول 500گرام
  2. سلاد کے پتے : 10 عدد
  3. آئل 1کپ
  4. کھیرا : 1 فٹ لمبا
  5. پیاز 3عدد
  6. ثابت زیتون : 200 گرام
  7. چکن پیسز 500گرام
  8. شیپ چیز : 100 گرام
  9. ادرک لہسن کا پیسٹ 2کھانے کے چمچے
  10. ویننگر : 3 رائس سپون
  11. دھی 1کپ
  12. چینی : 1 ٹی سپون
  13. سرخ مرچ پاﺅڈر 1کھانے کا چمچہ
  14. اجینو موتو : ایک چٹکی
  15. لیمن: 1 عدد
  16. ہلدی پاﺅڈر 1چائے کا چمچہ
  17. گرم مصالحہ پاﺅڈر 2/1چائے کا چمچہ
  18. نمک حسب ذائقہ
  19. زیرہ 1چائے کا چمچہ
  20. جائفل جاوتری 1چائے کا چمچہ
  21. زرہ کا رنگ 2/1چائے کا چمچہ
  22. ٹماٹر 4عدد
  23. آلو بخارا 5عدد
  24. ہرا دھنیا 2کھانے کے چمچے
  25. پودینہ 2کھانے کے چمچے
  26. لیموں 1عدد
  27. ہری مرچ 4عدد
  28. کیوڑہ ایسنس 2کھانے کے چمچے

ترکیب:

  1. سب سے پہلے چاول اُبا ل لیں ۔
  2. سلاد کے پتے باریک کاٹ لیں۔ کھیرا بھی درمیان میں سے دو حصوں میں تقسیم کر کے باریک باریک کاٹ لیں۔ اب دونوں کو مکس کر کے زیتون بھی ساتھ ہی مکس کر دیں۔ اب لیمن کا رس اسکے اوپر نچوڑ لیں۔
  3. پھر 1برتن میں تیل ڈالیں اور پیاز اور ادرک لہسن کو براﺅن کرلیں ۔
  4. ویننگر میں چینی اور اجینو موتو ڈالیں اور خوب مکس کریں۔ اب اس تیارشدہ محلول کو مکس سلاد کے اوپر ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ آخر میں اور چنے کے برابر کٹے شیپ چیز ڈال کر خود بھی کھائیں اور گھر والوں کو بھی پیش کریں۔
  5. پھر اس میں چکن دھی ، فوڈ کلر ، ٹماٹر اور تمام مصالحے ڈال کر اچھی طرھ مکس کرلیں ۔
  6. جب قورمہ تیار ہو جائے تو چولہا بالکل آہستہ کرلیں پھر قورمہ کے اوپر اُبلے چاول پھیلا دیں اور چاول کے اوپر زردے کا رنگ ، کیوڑا ایسنس میں ملاکر ڈالیں اور دھنیا پودینہ ، آلو بخار اوپر سے ڈال کر کور کے 15سے 20منٹ کے لئے دم پر کھیں ۔
  7. جب تیار ہو جائے تو گارنش کرلیں ۔
  8. انجوائے کیجئے مزیدار بریانی رائتہ کے ساتھ