ترکیب:

1. پہلے گرائینڈر میں ثابت لال مرچ اور کاجو کو تھوڑے سے پانی کے ساتھ پیس لیں۔
2. اب گوشت میں ہلکا سا نمک اور ادرک لہسن کا پیسٹ لگا کر تھوڑی دیر کے لیے رکھ دیں۔
3. ایک پین میں گھی گرم کرکے پیاز کو لال کریں اور تھوڑی پیاز نکال لیں۔
4. اب پین میں کاجو والا پیسٹ، گوشت اور پسا گرم مصالحہ شامل کرکے اتنا بھونیں کہ رنگ تبدیل ہو جائے۔
5. پھر اس میں ایک سے ڈیڑھ کپ پانی شامل کریں اور ساتھ میں ہری الائچی، لونگ اور دار چینی ڈال کر ڈھکیں اور دم پر پکنے کے لیے چھوڑ دیں۔
6. اب الگ پین میں پانی بھر کر چاول، نمک اور ہری مرچ شامل کریں۔
7. جب چاول دو کنی رہ جائیں تو انھیں چھان لیں۔
8. گوشت گلنے پر اس میں ہرا دھنیا، پودینہ اور انڈے پھیلا کر ڈالیں۔
9. پھر اس میں چاولوں کی تہہ لگائیں۔
10. اس کے بعد زردے کا رنگ، کیوڑا اور زعفران چھڑک کر دس سے بارہ منٹ کا دم دے دیں۔
11. مزے دار افغانی بریانی تیار ہے۔