ترکیب:

1. ایک پین میں گھی کو اچھی طرح گرم کریں۔
2. پین میں تیل گرم کرکے ادرک لہسن پیسٹ کو ہلکا فرائی کرکے پیاز شامل کر دیں۔
3. پھر اس میں دار چینی، شکر اور چھوٹی الائچی ڈال کر فرائی کریں۔
4. دو تین منٹ بعد اس میں مٹن ڈال دیں۔اب اس میں ہرا مصالحہ، دہی اور پانی ڈال دیں۔ اسے ڈھانپ دیں کہ گوشت گل جائے اور تیل الگ ہو جائے۔
5. پھر اس میں دودھ ملائیں۔
6. اسے ہرا دھنیا،ہری مرچ اور ادرک کے سلائس کے ساتھ سجا کے پیش کریں۔
7. پھر اس میں چاول اور زعفران ڈال کر پکائیں۔
8. نوٹ۔ مٹن کڑاہی بنانے کیلئے انڈرکٹ گوشت استعمال کریں۔
9. چولہا بند کرکے آدھی مقدار پستے اور بادام کی شامل کردیں۔
10. پھر دوبارہ ہلکی آنچ پر پکائیں اور پلیٹر میں نکال کر چاندی کے ورق، باقی پستے اور بادام سے سجائیں اور سرو کریں۔